Haber: Aslı Akış
Her sene Ramazan Bayramı öncesi tatlıcılar yoğun sipariş
alırken bu sene istenilen satış gerçekleşmedi. Malzeme maliyetlerinin artması
ve müşteri sayısının azalması nedeniyle baklava imalatı yapılan tatlıcılarda
koronavirüs nedeniyle siparişler düştü. Vatandaşlar bayrama az bir süre kala
tatlı siparişi verirken Bolu’da Gaziantepli Baklavacı Hakgül İşletme sahibi
Müslüm Kutlu korona virüsten dolayı siparişler düşse de bayramın tatlısız geçmeyeceğinin
altını çizdi.
Gaziantepli Baklavacı Müslüm Kutlu, iyi bir baklavanın nasıl
olması gerektiğini anlatarak; “Bolu’da tatlı sektöründe 6 yıldır hizmet
vermekteyiz. Cevizli ve fıstıklı olmak üzere birçok baklava çeşidimiz
bulunmakta ama tezgâha sunduğumuz şu an 20 farklı tatlımız var. İyi bir baklava
en başta malzemesi kaliteli olmalıdır. Malzemenin kaliteli olduğu kadar da
ustalığında çok iyi olması gereklidir. 12 yaşımdan beri bu işin içindeyim.
Benim birlikte çalışan ustalarda çekirdekten yetişmeler ve hepsi de
Gaziantep’ten geldiler. Bunların hepsi bir araya geldiğinde ortaya çok güzel
bir tatlı çıkıyor” şeklinde konuştu.
“GEÇTİĞİMİZ YILA GÖRE
%50 DÜŞÜŞ VAR”
Kutlu, daha önceki yıla göre siparişleri düşse de iyi
durumda olduklarını ifade ederek; “Geçtiğimiz yıla göre %50 oranında bir düşüş
yaşadık. Müşterilerimizin birçoğunu tanıdığımız için sipariş veriyorlar ama
koronavirüs’ten dolayı tepsi ile değil de kendi ailesine yetecek kadar sipariş
veriyorlar. Bu şekilde olmasına rağmen satışlarımız iyi durumda” dedi.
“BAKLAVA FISTIKLI OLUR”
“Baklavanın aslı fıstıklı olur” diyen Müslüm Kutlu; “Cevizli
baklavada var tabi ama fıstıklı baklama daha iyi. Antep diliyle “baklava
fıstıkla olur” denilir. 20 çeşit baklava çeşidimiz var. Bayram için 5 çeşit
baklava veriyoruz. “Hoşverdi” tatlımız var sütlü olduğu için pek dayanıklı
değil. Kaymaklı ürünler fazla dayanıklı olmadığı için genelde kaymaksız
ürünleri kullanıyoruz” ifadelerini kullandı.
“TATLISIZ BAYRAM
GEÇİRMEYİN”
Tatlı fiyatlarını düşürdüklerini ve herkese iyi bir
bayram geçirmelerini dileyen Kutlu “Her sene ciddi bir sipariş alıyorduk. Bu
senede çok şükür siparişimiz iyi durumda fakat koronavirüs’ten dolayı
beklediğimiz kadar iyi değil. Geçen seneki yoğunluk olmadı. Biz de halka daha
çok tatlı verebilmek için fiyatları düşürdük. Fıstıklı baklavanın tepsisi 210 TL
iken şuanda 175 TL, cevizli baklavanın tepsi fiyatını 140 TL ye düşürdük.
Ortalama 3,5 kg geliyor. Böyle bir kampanya yaptık. Bunun geri dönüşü de güzel
oldu. 2 kg baklava almak yerine 1 tepsi baklava alan birçok müşterimiz oldu.
Ürünlerimiz kalitelidir. Herkes tadına bakabilir, üründen memnun kalmadıkları
takdirde ürünü iade edebilirler. Herkesin bayramını kutlarım. Tatlısız bayram
geçirmemelerini dilerim. Evde olsak ta tatlı bir bayram geçirmek için tatlının
olması gerekir. Tatlı konusunda iddialıyız, Bolu’nun da en iyisiyiz” şeklinde
konuştu.
