Konu hakkında açıklama yapan İl Müdürü İzzet Murat; “Her
mevsim kolayca bulabildiğimiz ve kış aylarında soframızdan eksik olmayan
mercimeğin çoğunlukla kırmızı, sarı ve yeşil mercimek çeşitlerini kullanılsa da
son zamanlarda kahverengi ve siyah beluga mercimeklerini de sıkça duyar olduk.
Beluga mercimeğini yeni yeni tanımaya başlasak da, başlangıcı M.Ö. 6.000
yıllarında Nil nehri, Dicle nehri ve Fırat bölgesine, 8000 yıl önce de
Anadolu-Mezopotamya’ya dayanmaktadır. Bu topraklara özgü olmasına rağmen,
1900’lerin başından itibaren Amerika’da ticari olarak yetiştirilmeye başlandığı
için günümüzde oradan ithal ettiğimiz bir ürün haline gelmiştir.
“ANTİOKSİDAN GÜCÜ
ÇOK YÜKSEK OLAN ANTOSİYANİN İÇERİR”
Beluga mercimeğini diğer mercimek türlerinden farklı
kılan özelliği ise siyah rengi ve bu rengi sebebiyle içerdiği antosiyanindir.
Antosiyaninler koyu kırmızı, mavi, siyah bitkilerde bulunan ve 300’den fazla
türü olan antioksidan özellikteki pigmentlerdir. Renk koyulaştıkça antioksidan
gücü de artmaktadır. Araştırmalara göre antosiyaninler kalp hastalıkları, diyabet
ve bazı kanser türlerine karşı risk azaltıcı bir etkiye sahiptir. Beluga
mercimeği de siyah rengi sebebiyle antioksidan gücü çok yüksek olan antosiyanin
içerir.
“BELUGA
MERCİMEKLERİ ZİRAİ İLAÇ KULLANILMADAN EKİLDİ”
Bolu ilimizde 18 dekar alanda, ÇKS sistemimize kayıtlı
Duo Agro firmasının yetkilisi Ferhat Aktay tarafından takibi yapılan tarlada, elektrikli
çitle koruma yapılarak ekimi yapılmıştır. Zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen
Beluga mercimeklerinin yabani ot mücadelesi insan eliyle yapılmıştır. Tamamen
doğal şekilde yetiştirilen ürün hasadı bereketli olmuş ilimizin tarımsal ürün
yelpazesine katma değeri yüksek ve önemli bir renk katmıştır. Hasadımız yetiştiricimize
bereketli, İlimiz ve ülkemiz adına da hayırlı olsun” ifadelerini kullandı.
