Barilla
tarafından 8’inci kez düzenlenen Dünya Makarna Şampiyonası, 10-11 Ekim
tarihlerinde bu yıl ilk kez Paris’te gerçekleştirildi. 14 genç yetenekli şefin
kıyasıya mücadele ettiği şampiyonanın galibi Japon şef Keita Yuge oldu. Yuge,
Japon kültürünü İtalyan mutfağıyla buluşturarak harikalar yarattığı Japon usulü
Penne Gorgonzola tarifiyle jürinin kalbini fethetti. 250’den fazla gastronomi
tutkunu ve sektör profesyonelinin takip ettiği etkinlik, ilk kez İtalya’dan
farklı bir ülkede gerçekleştirildi.
35 DAKİKADA
HAZIRLADIĞI TARİFİYLE JÜRİYİ BÜYÜLEDİ
Tariflerinde
farklı kültürleri bir araya getirmeyi sevdiğini ve İtalyan mutfağına duyduğu
büyük ilginin altını çizen başarılı şef Keita Yuge; Paris, Tokyo, Osaka ve
Yokohama şehirlerinde şef olarak çalıştığı restoranlarda gastronomi alanındaki
yeteneklerini geliştirdi. Şampiyonanın galibi olmaktan gurur duyduğunu söyleyen
Yuge, “Bilgimi ve yıllar boyunca edindiğim tüm teknik becerileri gelecek
nesillere aktarmak en büyük dileğim” dedi. 35 dakikada hazırladığı Japon usülü
Penne Gorgonzola tarifiyle jüriyi büyüleyen Yuge, İtalyan mutfağının meşhur
lezzeti Gorgonzola peyniri ve penne makarnanın yanı sıra Japon mutfağının
yöresel lezzetleri olan sake, sansho ve yuzu gibi malzemeleri kullandı. Son
dokunuşu istiridye ile yapan Yuge, makarnadan adeta bir sanat eseri yarattı.
GENÇ ŞEFLERİN
PERFORMANSI FARKLI KRİTERLERDE DEĞERLENDİRİLDİ
Dünyanın
dört bir yanından 14 yetenekli genç şef, sırasıyla ‘Şaheser’, ‘Beyaz Tuval’ ve
‘Büyük Final’ aşamalarında gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden oluşan
jürinin karşısına çıkarak makarnada yaratıcılığın sınırlarını zorladı. İtalyan
gastronomi uzmanı ve Barilla marka elçisi Şef Davide Oldani, Le George
Restaurant Şefi Simone Zanoni, Rosewood London Hotel Yönetici Şefi Amandine
Chaignot, Avusturalyalı yemek fotoğrafçısı Ashley Alexander ve ünlü İtalyan
mimar-tasarımcı Paola Navone jüri koltuğuna oturarak genç şeflerin
performansını görüntü, makarna iyileştirme, damak tadı, içeriğinin sağladığı
uyum, yaratıcılık ve yenilik gibi farklı kriterlerde değerlendirdi. Domates
soslu spagettiyi yeniden yorumlayarak geçtiğimiz yıl şampiyonanın galibi olan
Amerikalı şef Carolina Diaz da bu yılki etkinlikte konuk olarak yerini aldı.
Etkinlik, ünlü Fransız TV yemek şovu sunucu Stéphane Rotenberg ve EL Coq adlı
restoranında pişirdiği özenli ve içgüdüsel tarifleriyle ünlü gastronomi ustası
Lorenzo Cogo sunuculuğunda gerçekleşti.
ŞAMPİYONA
GÖSTERİ VE SÖYLEŞİLERLE RENKLENDİ
Barilla’nın
Fransa’daki 50’nci yıldönümünü kutladığı şampiyonada Fransa’nın zengin
gastronomi kültürü ve sanatı, bu yıl için seçilen “Makarna Sanatı” temasıyla
taçlandırıldı. Paris’in en görkemli mekanlarından biri olan Pavillon Cambon’un
etkinlik alanında sanat galerisi konseptinde düzenlenen şampiyonada İtalyan
makarnasının lezzetli dünyası sanatla buluştu. Yarışmanın yanı sıra şampiyona;
“Gıda, Estetik ve Sanat” konulu söyleşiye, Fransız Şef Amandine Chaignot’un
Collezione Edition Gourmet serisinin yeni lazanya ürününü tanıttığı canlı yemek
pişirme şovuna ve ünlü şef Davide Oldani’nin Gıda Orkestrası ile birlikte
gerçekleştirdiği “Makarnanın Sesi” adlı canlı müzik performansına ev sahipliği
yaptı. Şeflerin kıyasıya yarıştığı şampiyona, büyük bir makarna partisi ile
sonlandırıldı.
